Details Update

VLOK II

Op zaterdag 26 september 2026 is dit bier gebrouwen die we: VLOK II zijn gaan noemen. De bierstijl laat zich omschrijven als: Belgisch witbier.

Het recept is gebrouwen op basis van het recept achter deze link➚.

🌞 Brouwdag

Buiten gebrouwen, thermische beveiliging verlengsnoer, lage dichtheid tijdens maischen. Was na half uur langer maischen wel goed. Toen viel ook de jodiumproef goed uit. Tegenstroomkoeler liep weer vast. Daarom nu met dompelkoeler gekoeld. Niet genoeg Mittelfruh, daarom gecombineerd met Hersbrucker.

Het bier is gebouwen met de volgende installatie: Brewzilla 3.1.1 35L.

💧 Water

Aan de start van het maischen is 22.5 liter Deventer Diep als maischwater gebruikt. Aan dit water is 2 espressolepels citroenzuur toegevoegd.

🌾 Mouten

• 2250 gram Pilsener. (60%).
• 1500 gram Heidelberg Wheat Malt. (40%).

Dit geeft een totale moutstort van: 3750 gram. Dit is een stort van 167 gram mout per liter water.

🗑️ Maischen

We startten met maischen om 12:12 met deze tijden en temperaturen:

• 15 minuten op 54 ℃.
• 41 minuten op 62 ℃.
• 25 minuten op 75 ℃.
• 1 minuten op 78 ℃.
• 26 minuten op 67 ℃.

Het maischen duurde al-met-al dus zo'n 108 minuten en was dus klaar om 14:00. Na het maischen bleef er 22 liter wort over in de ketel aan het begin van de kook.

🫧 Dichtheid na maischen

De voorlopige dichtheid is aan het einde van het maischen met een refractometer gemeten. Deze was: 10.4 Brix . Dit betekent een SG van 1.040 via een berekening (Sean Terrill's Refractometer Final Gravity Calculator➚. Voor deze berekening is een wortcorrectiefactor aangehouden van 1.04 .

🔥 Koken

Het koken startte om 14:21 en was klaar om 15:59. Het koken duurde dus 98 minuten.

Aan het einde van het koken was er nog 17 liter wort over (verdamping).

❇️ Hop

Tijdens het koken zijn de volgende hoppen (of andere ingrediënten) toegevoegd:

• 17 gram Hallertau mittelfruh. Toegevoegd na 0 minuten.
• 7 gram Hallertau hersbrucker. Toegevoegd na 0 minuten.
• 26 gram Hallertau mittelfruh. Toegevoegd na 79 minuten.
• 10 gram Hallertau hersbrucker. Toegevoegd na 79 minuten.
• 8 gram Sinaasappelschil gedroogd. Toegevoegd na 79 minuten.
• 12 gram Korianderzaad. Toegevoegd na 79 minuten.

🫧 Oorspronkelijke dichtheid (OG)

De oorspronkelijke dichtheid (OG) is aan het einde van het koken met een refractometer gemeten. Deze was: 13.4 Brix . Dit betekent een OG van 1.052 via een berekening (Sean Terrill's Refractometer Final Gravity Calculator➚. Voor deze berekening is een wortcorrectiefactor aangehouden van 1.04 .

❄️ Koelen

Na het koken is vanaf 15:59 de hete wort door middel van een dompelkoeler gekoeld. Het koelen was om 16:29 klaar. Uiteindelijk is er 12 liter wort in het vergistingsvat terecht gekomen. (Dit is de wort aan het start van de kook minus de verdamping en de inhoud op de bodem met relatief veel trub.)

🌜 Einde brouwdag...

Na overdoen in vergistingsvat was dit het einde van de brouwdag. Nou ja, nog alles schoonmaken en opruimen natuurlijk...

---

🧪 Vergisten

Vergisting gebeurde met 11.5 gram SafAle S-33 bij een temperatuur van 22 ℃. Vergisting vond plaats in: Fastferment (30 liter).

✳️ Dryhop

Dit bier is niet ge-dry-hopped.

❄️ Cold crash

Dit bier is niet ge-cold-crashed.

🫧 Einddichtheid (FG)

De einddichtheid (FG) is aan het einde van de vergisting met een refractometer gemeten. Deze was: 7.2 Brix . Dit betekent een FG van 1.013 via een berekening (Sean Terrill's Refractometer Final Gravity Calculator➚) . Voor deze berekening is een wortcorrectiefactor aangehouden van 1.04 .

👓 Klaren

Er is geen klaringsmiddel toegevoegd.

✨ Alcohol

Voor het berekenen van het alcoholpercentage zijn twee gegevens nodig: De dichtheid van het bier vóórdat de gist suiker omzette in alcohol (oorspronkelijke dichtheid, OG, Original Gravity) en de dichtheid ná het vergisten (uiteindelijke dichtheid, FG, Final Gravity).

• ✅ De voor het vergisten genoteerde OG was: 1.052 .
• ✅ De na het vergisten genoteerde FG was: 1.013 .

Omdat zowel OG als FG bekend zijn kan het alcoholpercentage bepaald worden. Door deze te berekenen komen we uit op een percentage van: 5.1%, afgerond 5%.

🍾 Bottelen

Op donderdag 21 mei is er gebotteld. Er konden uiteindelijk 35 flesjes uit de vergistingsfles gehaald worden. Dit zijn flesjes van het type BNR / Euro. Om koolzuur in het bier te krijgen is per fles 6 gram suiker via een suikeroplosing toegevoegd.

⏳ Hergisten en rijpen

Na het bottelen van het bier wordt deze beter als deze wat tijd krijgt. Eerst sowieso twee weken hergisten op fles (voor koolzuur, vergistingstemperatuur) en daarna rijpen in de kelder. Wij houden als vuistregel aan in tenminste vier weken en daarna drie weken per procent boven de 5%. Dit bier heeft een percentage van ongeveer 5% Alc. Dit betekent dat het bier goed te drinken is na ongeveer 4 weken rijpen, plus 0 weken extra. Omdat er is gebottled op donderdag 21 mei, komen we even uit op een datum van ongeveer 18 juni 2026.

🍺 Proefnotities

Er zijn (nog) geen proefnotities.