Details Update

SCHWALBE

Op zondag 12 april 2026 is dit bier gebrouwen die we: SCHWALBE zijn gaan noemen. De bierstijl laat zich omschrijven als: Saison.

Het recept is gebrouwen op basis van het recept achter deze link➚.

🌞 Brouwdag

Zaterdag 18 april in d eochtend overgeheveld naar 2e vergistingsvat. Nog 8,5 liter over. De dichtheid was toen 6.2 Bx (1.009)

Het bier is gebouwen met de volgende installatie: Biab, grote pan, 20 liter.

💧 Water

Aan de start van het maischen is 15.9 liter Deventer Diep als maischwater gebruikt. Aan dit water is anderhalf espressolepel citroenzuur toegevoegd.

🌾 Mouten

• 1167 gram Pale Ale. (38%).
• 1167 gram Pilsener. (38%).
• 667 gram Heidelberg Wheat Malt. (22%).
• 67 gram Cara 120. (2%).

Dit geeft een totale moutstort van: 3068 gram. Dit is een stort van 193 gram mout per liter water.

🗑️ Maischen

We startten met maischen om 11:45 met deze tijden en temperaturen:

• 20 minuten op 50 ℃.
• 73 minuten op 65 ℃.
• 2 minuten op 78 ℃.

Het maischen duurde al-met-al dus zo'n 95 minuten en was dus klaar om 13:20. Na het maischen bleef er 14 liter wort over in de ketel aan het begin van de kook.

🫧 Dichtheid na maischen

De voorlopige dichtheid is aan het einde van het maischen met een refractometer gemeten. Deze was: 12.6 Brix . Dit betekent een SG van 1.049 via een berekening (Sean Terrill's Refractometer Final Gravity Calculator➚. Voor deze berekening is een wortcorrectiefactor aangehouden van 1.04 .

🔥 Koken

Het koken startte om 13:30 en was klaar om 14:30. Het koken duurde dus 60 minuten.

Aan het einde van het koken was er nog 13 liter wort over (verdamping).

❇️ Hop

Tijdens het koken zijn de volgende hoppen (of andere ingrediënten) toegevoegd:

• 10 gram Columbus. Toegevoegd na 0 minuten.
• 3 gram Columbus. Toegevoegd na 50 minuten.
• 3 gram Korianderzaad. Toegevoegd na 50 minuten.

🫧 Oorspronkelijke dichtheid (OG)

De oorspronkelijke dichtheid (OG) is aan het einde van het koken met een refractometer gemeten. Deze was: 13.9 Brix . Dit betekent een OG van 1.054 via een berekening (Sean Terrill's Refractometer Final Gravity Calculator➚. Voor deze berekening is een wortcorrectiefactor aangehouden van 1.04 .

❄️ Koelen

Na het koken is vanaf 14:35 de hete wort door middel van een dompelbad en dompelkoeler gekoeld. Het koelen was om 15:00 klaar. Uiteindelijk is er 9.2 liter wort in het vergistingsvat terecht gekomen. (Dit is de wort aan het start van de kook minus de verdamping en de inhoud op de bodem met relatief veel trub.)

🌜 Einde brouwdag...

Na overdoen in vergistingsvat was dit het einde van de brouwdag. Nou ja, nog alles schoonmaken en opruimen natuurlijk...

---

🧪 Vergisten

Vergisting gebeurde met 5.5 gram Safale BE-134 bij een temperatuur van 24 ℃. Vergisting vond plaats in: Gistingsfles (10 liter).

✳️ Dryhop

Dit bier is (nog) niet ge-dry-hopped.

❄️ Cold crash

Dit bier is (nog) niet ge-cold-crashed.

🫧 Einddichtheid (FG)

Er is (nog) geen einddichtheid (FG) genoteerd.

👓 Klaren

Er is (nog) geen klaringsmiddel toegevoegd.

✨ Alcohol

Voor het berekenen van het alcoholpercentage zijn twee gegevens nodig: De dichtheid van het bier vóórdat de gist suiker omzette in alcohol (oorspronkelijke dichtheid, OG, Original Gravity) en de dichtheid ná het vergisten (uiteindelijke dichtheid, FG, Final Gravity).

• ✅ De voor het vergisten genoteerde OG was: 1.054 .
• ❌ Er is (nog) geen FG bekend.

Omdat de FG niet bekend is kan het alcoholpercentage niet bepaald worden.

🍾 Bottelen

Het bottelen is nog niet gedaan.

⏳ Hergisten en rijpen

Omdat het bottelen en/of het bepalen van het alcoholpercentage nog niet gedaan zijn is de tijd om te hergisten en rijpen nog niet te berekenen.

🍺 Proefnotities

Er zijn (nog) geen proefnotities.