20240427

Bijzonderheden...

Bier gemaakt op basis van een starter-pakket, gekregen van een buurman die daar zelf onvoldoende tijd voor heeft :-) . M 'n mattie Mat had andere bezigheden dus dis is een solo brouwsel van Rolf. Nou prima, kom maar door. Instructies op het pakket gevolgd, maar geconverteerd naar brew-in-a-bag methode. Dus bijvoorbeeld maischwater en spoelwater bij elkaar opgeteld voor het maischen. Beslag leek wat dun, maar metingen gaven toch een dichtheid volgens recept aan. Wat wel vreemd is dat er maar één zak mout in zat, gelabeld pilsmout. Het recept heeft het over de zak mout(*) terwijl de ingrediëntenlijst het had over meerdere verpakkingen mout. Achteraf denk ik dat het pakket de speciaalmouten mistte. Ik had toch even moeten wegen, maar ja, ik verwacht dat zo 'n pakket kompleet is. Ook bijzonder dat de aangegeven dichtheid gehaald is. Blijkbaar halen we met onze potten en pannen een hoog brouwzaalrendement. Is belangrijk ;-). Apart daarbij is dat de papieren instructie het heeft over een OG van 1.070 terwijl de digitale versie 1.074 aanhoud (welke ook behaald is).

Qua water: gemeten met PH-papier en er bleken 2 espresso-lepeltjes (citroen-)zuur nodig om een PH van 5,5 te behalen. Terwijl we in de regel één lepeltje aanhouden. Komende brouwsels maar even extra in de gaten houden.

Omdat ik in m'n eentje de wort moest overhevelen in het vergistingsvat (waarvoor ik de meegeleverde plastic emmer heb gebruikt in plaats van onze gewone vergistingsflessen) toch een wat minder rendement gehaald omdat ik niet zowel de ingang als de uitgang van de hevel in de gaten kan houden. Wel geleerd dat het handig is om tussen de klem van de hevel en de pan een (kurken) onderzetter te doen zodat de hevel beter klemt en best goed vast zit.

*) Ik zie in het digitale recept dat daar nu ook expliciet 2 à 3 zaken mout staat. Dit was in het gedrukte exemplaar niet het geval...

Basis
	Omschrijving	Waarde
	Biertype	Blond
	Bron recept	Brewmonkey
	Brouwdatum	27 april 2024
	Datum bottelen	17 mei 2024
	Drinken vanaf	17 juli 2024
	Aantal liters (vergistingsfles)	4+
	Alcohol	7%
	Berekende kleur	N.t.b.
	Berekende bitterheid	N.t.b.

Water
	Omschrijving	Waarde
	Brouwwater / Maischwater	7 liter
	Maischdikte	Hmmm (zie bijzonderheden...)
	Watertype	Deventer diep
	Toevoegingen water	Twee espressolepels citroenzuur

Mout
Moutnaam	Kleur	Massa	Stort %
Zie bijzonderheden	?	?	?
Zie bijzonderheden	?	?	?

Maischen
Stap nr	Temperatuur	Rusttijd
1	62°C	47 minuten
2	72°C	20 minuten
3	78°C	5 minuten

SG na maischen: 14,1 Bx (1.058)
Hoeveelheid wort: 6,3 liter

Koken en toevoegingen
Hopnaam	% Alfazuur	Massa	Toegevoegd na...
Styrian Goldings	?	8 gram	0 minuten
Styrian Goldings	?	22 gram	50 minuten
Kristalsuiker	n.v.t.	60 gram	55 minuten